5 recepta za tradicionalnu srpsku proju

Najpoznatije jelo od kukuruznog brašna u Srbija zasigurno je proja. Proja se pravi od krupno mlevenog kukuruznog brašna, soli i tople vode. U nju se, takođe, dodaje i pšenično brašno. Proja se često pravi sa sirom, čvarcima, spanaćem, papričicama ili bilo šta drugo što volimo.

U narednom tekstu nudimo vam 5 recepta uz koje ćete napraviti proju kao iz bakine kuhinje i time obradovati najmilije.

Kukuruzno brašno je veoma zdravo pa je iz tog razloga i proja jedno od jela koje morate uvrstiti što češće u svoju ishranu. Iako kukuruzno brašno spada u grupu namirnica bogatih ugljenim hidratima, u pitanju su „korisni“ ugljeni hidrati. Najbolje je, ako možete, da koristite brašno od celog zrna kukuruza. Osim ugljenih hidrata, kukuruzno brašno sadrži dosta vlakana kao i druge hranjljive materije. Deluje preventivno na pojavu dijabetesa, srčanih oboljenja, kancera Itd.

Takođe, za sve one koji su na nekoj dijeti proja je savršen obrok!

100 g kukuruznog brašna ima čak 7 g vlakana I manje od 1 g šećera, iz tog razloga pomaže u gubljenju viška kilograma. Takođe, kukuruzno brašno ne sadrži gluten, te proju mogu jesti I oni koji su alergični na gluten.

Proja sadrži obilje vitamina i mineral. U 100g kukuruznog brašna ima 18 esencijalnih aminokiselina, 287 mg kalijuma, 241mg fosfora i 127mg magnezijuma. Pored toga tu su i vitamini B grupe, nijacin, folna kiselina, vitamini A i E.

Ono što je važno kod proje jeste da se može jesti bilo kada!

Proja je svakako najsavršenija za doručak. Uz salatu ili jogurt, dan ćete započeti puni energije, a nećete osećati napetost u stomaku.

Proja se pravi vrlo brzo, te vam u tom smislu neće oduzeti puno vremena. Pogodna je za poneti – možete je poneti na poslu za užinu, ili spakovati deci za školu. Takođe, proja može biti idealan obrok za večeru, jer je lagana kakva večera se preporučuje.

Za mnoga slavlja (dečji rođendani, neobavezne sedeljke sa kolegama, slava) proja je jako pogodna i uz malo mašte može biti veoma zanimljiva hrana.

Proja se može praviti na mnogo načina a mi sa vama delimo 5 naših predloga.

Osnovni recept

• 8 šoljica kukuruznog brašna
• 2 šoljice ulja
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• 2 dl mineralne vode
• 2 dl jogurta
• 3 jaja

U brašno sipati mlaku vodu sa razmućenim praškom za pecivo. U to dodati i jednu čašu jogurta. Dodati jednu kašičicu soli i jaja. Sve to izmešati i sipati u tepsiju podmazanu mašću ili uljem. Staviti u unapred zagrejanu rernu, na oko 200 stepeni, oko 15-20 minuta. Ispečenu proju malo poprskati vodom, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.

Proja sa pečenim paprikama

• 4 kašike pečenih paprika (seckanih)
• 1 šolja kukuruznog brašna
• 1 šolja pšeničnog brašna
• 200 g sira (po želji)
• 2 jajeta
• 1 šolja mleka
• 1 šolja ulja
• 1/2 kašikice praška za pecivo
• 1 kašičica soli

Paprike sitno iseći. Pomešati odvojeno sve suve sastojke a zatim i mokre. Spojiti, dobro promešati i dodati seckanu papriku. Zagrejati rernu na oko 200 stepeni, izliti smesu u tepsiju (prethodno namazanu uljem) i peći dok ne porumeni i dobije zlatnu boju. Ovu proju možete peći i u kalupu za mafine. Po želji od gore posuti semenke (čija, suncokret, golica, susam, lan).

Proja sa sirom

• 12 kašika kukuruznog brašna
• 4 kašike pšeničnog brašna
• 3 jajeta
• čaša jogurta
• 2dl kisele vode
• 250g belog sira
• 1dl ulja
• prašak za pecivo

Pomešati sve sastojke pa ih zatim sjediniti u homogenu masu. Dodati komade sira. Ne treba previše sitniti jer je ukusnije kada su veći komadi. Podmazati tepsiju ili kalup mašću, uljem ili margarinom. Peći oko pola sata u prethodno zagrejanoj rerni. Poslužiti uz povrće ili kajmak. Sjajno se kombinuje i sa jogurtom.

U ovaj isti recept možete dodati I seckani spanać. Ukus će biti izvanredan!

 Fit

• 2 šoljice kukuruznog brašna
• 1 šoljica heljdinog brašna
• 1 šoljica ječmenog brašna
• 1 šoljica pšeničnog integralnog brašna
• 2 jaja
• 1 kačičica soli
• 2 šoljice kisele vode
• 1 šolja mleka
• 1/2 šoljice ulja
• prašak za pecivo
• 1 šoljica belog mladog sira
• 1 šargarepa
• 1 paprika
• 1 kašičica bosiljka
• 2 kašike susama i lanenog semena

Pomešati sve sastojke u homogenu u smesu. Sitno iseckati šargarepu i papriku i dodati smesi. Zatim dodati bosiljak i semenke. Sve dobro promešati i izliti u podmazan pleh ili kalup i peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 30 minuta.

Ovoj smesi možete dodati i neko drugo povrće po vašem ukusu.

Proja sa kobasicom

• 4 jajeta
• 1 šolja kukuruznog brašna
• 1 šolja  belog brašna
• 1 šolja jogurta
• 1 šolja suve kobasice (iseckane)
• 1/2 šolje ulja
• 1/2 kesice praška za pecivo
• malo soli

Pomešati sve sastojke u homogenu smesu. Dodati kobasicu i sir pa probati i dosoliti po ukusu. Odozgo, po želji, posuti susam. Usuti u posudu za pečenje ili kalup. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.

Ovo je bilo nekoliko naših predloga za proju.

Sastojcima se možete igrati i kombinovati ono što vi najviše volite.

Ovde su predlozi za domaću pogaču!