U našem narodu orahovača se koristi u mnoge svrhe, ne samo kao piće. Rakija ima ulogu u svakodnevnom životu i mnogim običajima koji postoje u srpskom narodu. Mnogi započinju jutro čašicom rakije. Oduvek se pretpostavljalo da rakija krepi i čini organizam jačim. Stari su rakiju koristili za dezinfekciju i češćenje rana, ali i kao anesteziju pri komplikovanim zahvatima.
Danas je od naših predaka ostalo bezbroj recepta kako napraviti kvalitetnu rakiju. Savremeno doba donelo je i nove načine pravljenja rakije sa mnogim ukusima. Tako je u modernije vreme višnjovača, kajsijovača, orahovača i mnoge druge vrste rakije dobilo status likera koji se nalazi na meniju i najliksuznijih restorana.
Šta je to orahovača?
Orahovača je liker koji se pravi kombinacijom domaće rakije (lozove ili šljivovice) i mladih, zelenih oraha. Postoji nekoliko recepata za pravljenje ovog likera koji mnogi zbog prijatnog ukusa i mirisa obožavaju. Osim što pruža nezaboravan ukus i uživanje, orahovača ima i lekovita svojstva.
Orahovača kao narodni lek
Oni koji nisu imali to zadovoljstvo da probaju orahovaču evo još jednom: to je liker koji se pravi od domaće rakije, zelenih oraha i šećera. Kako je odmicalo vreme otkriveno je da ovaj slatkasti napitak ima i lekovita dejstva na ljudski organizam.
Ukoliko se konzumira u granicama normale poboljšava zdravstveno stanje. U narodu se koristi kao prirodni lek za mnoge zdravstvene komplikacije i tegobe. Naučnici su pokušali da objasne lekovita svojstva ovog napitka i došli su do zaključka da je to zbog oraha koji je bogat vitaminima i mineralima. A podsetimo, orasi su najvažniji sastojak ovog pića. U orasima najviše ima vitamina B1, B6, B9, C i E, ali i gvožđa, joda, kalijuma, fosfora, magnezijuma, sumpora, cinka, mangana i mnogih drugih vitamina i minerala, ali i omega – 3 masnih kiselina.
Lekovita svojstva oraha
Poznato je da su orasi dobar lek za štitnu žledu, da rešavaju probleme sa grlom, respiratornih puteva, bronhitisa. Pored toga, orasi utiču i na jačanje imuniteta, te su pogodni za umerenu konzumaciju svakodnevno.
Takođe, orahovača, prema statistikama lekara, ima pozitivno dejstvo i na mnoga oboljenja želudca, a pomaže i u obnavljanju sluzokože usta i grla. Preporuka je da se ujutru popije po jedna čašica ovoj slatkastog napitka.
Orahovača se može kupiti u mnogim prodavnicama zdrave hrane. Cena za kilogram je oko 1500 dinara. Međutim, najbolje je napraviti je sam. U nastavku teksta pročitajte recept za orahovaču koji je vrlo jednostavan. Ono što jedino otežava pravljenje jeste vreme koje je potrebno da rakija „sazri“ i bude gotova za konzumiranje.
Kako se pravi orahovča?
Sastojci koji su potrebni za pripremu orahovače jesu:
- 2 l domaće rakije (od 20 gradi)
- 40 komada zelenih oraha. Poželjno je da orasi budu manji, veličine lešnika.
- 1 kg kristal šećera
- Jedna staklena tegla sa širokim grlom (od 5 l).
Način pripreme je vrlo jednostavan: orahe operite i na nekoliko mesta izbockajte (viljuškom ili čačkalicom), a možete ih iseći i na sitnije komade. Kada ste spremili orahe stavite ih u teglu pa preko njih pospite šećer. Ovu mešavinu prekrijte gazom. Ono što je važno da se nikako ne sme zatvarati tegla, već je tako prekrivenu ostavite na sunčanom mestu. Potrebno je da orasi u tegli odstoje 28 dana (4 nedelje). S vremena na vreme možete blago protresti teglu kako bi se šećer što bolje rastopio.
Nakon isteka 28 dana, u teglu siptajte 2 l domaće rakije, a onda je hermetički zatvorite i ostavite da odstoji još 40 dana na sunčanom mestu. Ukoliko želite možete u liker dodati i limun, narandžu, cimet. Nije obavezno.
Kada istekne tih 40 dana možete da procedite napitak i rakiju odvojite od oraha. Zatim liker sipajte u staklene flaše željene gramaže i odložite na hladnom i tamnom mestu. Potrebno je proći još par nedelja kako biste uživali u konzumiranju orahovače.
Prijatno!
