Ananas je tropska voćka zanimljivog izgleda, tvrde kore i dugih zelenih listova, sa ukusnim plodom žute boje. Ova biljka pripada porodici Bromeliaceae i gaji se u toplim, tropskim područjima. Ananas se koristi u poslasticama, tortama i kolačima,a može se nabaviti konzervisan ili svež. Pored zanimljivog izgleda, ananas takođe poseduje pozitivne efekte na ljudsko zdravlje.
Ananas: nutritivna svojstva
Ananas je niskokalorično voće: 100 g ananasa sadrži imeđu 40 i 50 kcal. Takođe sadrži mnoge važne materije, poput vode ( oko 85%), proteina i šećera. Međutim, upravo su minerali i vitamini elementi koji ananas čine veoma zdravim plodom – ananas je bogat vitaminom C, dragocenim antioksidantom, takođe veoma korisnim za asimilaciju gvožđa. Ananas takođe sadrži određenu količinu vitamina A. Konačno, tu su i vitamini B kompleksa i limunska kiselina. Ananas sadrži puno kalijuma, a od minerala prisutni su i gvožđe, kalcijum i fosfor.
Kako biste bili bolje upućeni u sva lekovita dejstva ove tropske voćke, nudimo vam listu svih čari konzumiranja ananasa!
Dejstvo na srce
Vitamin C, sadržan u soku od ananasa, može pomoći u zaštiti od srčanih bolesti. Brojna istraživanja pokazala su da veći unos vitamina C smanjuje rizik od koronarne bolesti srca. Takođe, rizik od srčanih oboljenja smanjuje se ishranom bogatom vlaknima. Uvođenje ovog tropskog voća u ishranu može pomoći u smanjenju rizika povezanih sa visokim krvnim pritiskom. Snabdevanje kalijumom pomaže u regulisanju krvnog pritiska, pa je preporučljivo uvesti hranu bogatu ovom mineralnom solju. Među svežim voćem najbogatijim kalijumom svakako nalazimo bananu i ananas. Vitamin A, sadržan u ananasu, bitan je za metabolizam gvožđa.
Dejstvo na vid
Vitamin C igra ključnu ulogu u zaštiti vida zahvaljujući svojim antioksidativnim svojstvima. Ishrana bogata vitaminom C mogla bi usporiti rizik od progresije ove bolesti, vodećeg uzroka slepila u svetu, za 33%.
Dejstvo na varenje i metabolizam
Ananas, zahvaljujući dobrom sadržaju vlakana i vode, pomaže u sprečavanju zatvora i poboljšava zdravlje digestivnog trakta.
Takođe stimuliše crevnu peristaltiku i pozitivno utiče na bakterijsku floru. Sveži ananas je koristan za odstranjivanje štetnih materija iz organizma, podstiče eliminisanje toksina i za sprečavanje zadržavanja vode i celulita.
Dejstvo na astmu
Rizik za razvoj astme manji je kod ljudi koji konzumiraju veliku količinu određenih nutrijenata. Jedan od njih je beta-karoten, koji se nalazi u ananasu (i u drugom voću poput manga, papaje, kajsija i dinje). U stvari, ananas je pre svega odličan izvor vitamina C, prirodnog antioksidansa i saveznika u borbi protiv astme. Pored toga, sa visokim sadržajem vode i vlakana, ananas pomaže u kontroli telesne težine, što je još jedan važan (i potencijalni) uzročnik astme.
Antiinflamatorno dejstvo
Ananas je jedini izvor bromelaina, proteolitičkog enzima (mešavine enzima koji vare proteine) sa protivupalnim svojstvima. Bromelain aktivira proizvodnju supstanci koje ne samo da suzbijaju bol, već i smanjuju otok i pojavu modrica, jer sadrže hemijske elemente koji sprečavaju zgrušavanje krvi. Ovaj enzim takođe pomaže u odstranjivanju oštećenih ćelija.
Antitumorsko dejstvo
Neka istraživanja su pokazala da bromelain može delovati protiv raka. Konkretno, može raditi zajedno sa hemoterapijom kako bi se suprotstavio rastu ćelija raka. Osim toga, ananas sadrži beta-karoten, koji može zaštititi od raka prostate i debelog creva.
Dejstvo na reproduktivni sistem
Sok od ananasa sadrži različite vitamine i minerale, uključujući već pomenuti vitamin C, beta-karoten, bakar, cink i folnu kiselinu. Mnogi od njih mogu pomoći u poboljšanju i povećanju plodnosti, i kod muškaraca i kod žena.
Za kraj teksta vam nudimo tri izvanredna recepta sa ananasom! Uživajte!
Šejk od ananasa:
Šejk od ananasa je fantastičan za ove tople dane. Vrlo ga je lako spremiti, a prava je energetska bomba.
Sastojci:
- 25 g jogurta
- 300 g ananasa
- 1 komad korena kurkume (svež koren može zameniti i kurkuma začin)
- 1 komad korena đumbira
- limunov sok
Priprema: Ogulite kurkumu i đumbir, pa ih iseckajte na male komadiće. Očistite ananas uklanjanjem korice i žilavog središta. Isecite ananas na komade i ubacite ih u blender. Dodajte kurkumu, đumbir i sok od pola limuna. Sve izmešajte dodavanjem običnog jogurta. Da biste u potpunosti iskoristili svojstva smutija, preporučuje se da ga odmah konzumirate. Ako želite, smoothie možete pomešati s kockicama leda, kao i zasladiti šećerom.
Torta od ananasa:
Sastojci:
- 1 ananas (svež ili u konzervi)
- 200 grama brašna
- 120 grama šećera
- 2 jaja
- 70 gr putera
- 2 kašike mleka
- 1 limun
- 1 pomorandža
- 1 kesica praška za pecivo
Priprema: Najpre odvojite koru od ploda ananasa, a potom ga isecite na kriške. Bilo da koristite sveži ananas ili onaj iz konzerve, kriške dobro osušite na papirnom ubrusu.
Izrendajte koru pomorandže i limuna. Pomešajte jaja, šećer i rendanu koru citrusa, pa sve to umutite mikserom. Kada dobijete penušavu smesu, polako sipajte ulje i nastavite da mutite, a zatim dodajte brašno i kvasac. Smešu mešajte mikserom, sve dok masa ne bude glatka i bez grudvica. Prvo dodajte jednu, pa drugu kašiku mleka, kako bi smeša postepeno omekšala.
Na kraju, u testo dodajte preostale komade ananasa (oko jednu i po krišku). Za dekoraciju odvojite oko 8 kriški ananasa.
Podmažite pleh i pospite ga sa malo brašna. Ako želite da napravite „naopačke“ kolač od ananasa, stavite kriške na dno tepsije, dodajte 2 kašike šećera i tek onda prelijte ananase smešom.
Ako, pak, želite da napravite lisnatu i mekanu tortu od ananasa sa dekoracijom na površini, smesu sipajte u pleh i tek onda ukrasite kriškama ananasa. Kolač pecite na 180 ° oko 40 minuta.
Sladoled od ananasa
Sastojci:
- 250 g mleka
- 250 ml pavlake za kuvanje
- 4 kašike šećera
- 330 g ananasa (svež ili u konzervi)
Priprema: Ukoliko ste nabavili svež ananas odstranite mu koru, isecite ga na komade i stavite u blender (ili izmutite mikserom). U drugoj šerpi zagrejte mleko i šećer,tako da se šećer u potpunosti otopi. Dodajte mleko i hladnu pavlaku u blender i ponovo izmešajte sve sastojke.
Ostavite da se ohladi desetak minuta u zamrzivaču, a potom poslužite. Sladoled takođe možete ukombinovati i sa voćem (jabukama, kruškama, lubenicom….). Uživajte!
