Većina ljudi u Srbiji konzumira namirnice pune aditiva i prostih šećera za doručak. Obično su to mesne prerađevine, kakao kremovi ili pecivo. Nezdrave navike treba menjati. Međutim, često nailazimo na opravdanja kao što su nedostatak vremena, novca ili kulinarskih veština.
S obzirom na sve prisutnije težnje ka zdravijem životu, ali i isključivanju mesa i mesnih prerađevina iz ishrane, donosimo nekoliko ideja za zdrav doručak kako ne bismo ostali bez inspiracije i odoleli iskušenju da pojedemo paštetu, viršle ili kiflu sa kremom.
Zapečene tikvice sa sirom
Za pripremu ovog zdravog i ukusnog doručka bez mesa potrebno je 30 minuta. Kada kuhinja zamiriše, biće vam zahvalno čulo mirisa, a ubrzo ćete se zaljubiti i u ukus ovog jela.
Pripremite dve tikvice, 4 paradajza, 250 g sitnog ili sira u kriškama, 3 jaja i 2 dl kisele pavlake. Od začina vam treba malo svežeg peršuna, bosiljka, origana, soli, ali i kašičica suvog začina, kao i mlevenog bibera. Uz sve ovo, pripremite i malo masti i trapist sira.
Priprema
Oljuštene tikvice treba iseći na kolutiće debljine oko 3 mm. Tanko iseckajte paradajz a sir izmrvite. Zasebno od sira, u činiju sipajte jaja i kiselu pavlaku. Neophodno je da se ovi sastojci dobro sjedine viljuškom u kompaktnu masu. Sledeći korak je priprema svežeg peršuna i bosiljka. Potrebno ih je oprati, prosušiti ubrusom i sitno iseckati.
Sada je vreme za rernu. Poređajte kolutiće tikvica na tepsiju prethodno podmazanu mašću. Posolite, dodajte suvi začin, biber i origano. Polovinu usitnjenog sira sipajte preko tikvica. Naređajte iseckani paradajz, posolite i dodajte peršun i bosiljak.
Sve ovo prelijte masom od pavlake i jaja. Ponovite postupak sa materijalom koji vam je preostao. Kada sa svim tim završite, narendajte i malo trapist sira. Pecite 30 minuta na 180C dok ne porumeni i dok doručak ne postane hrskav.
Zdrav namaz od paprike, bez mesa!
Iako je za pripremu ovog namaza potrebno oko 40 minuta, biće ga dovoljno za mnogo obroka i uvek ćete moći da posegnete za teglicom u frižideru. Preporučljivo je da ga mažete na kriške zdravog hleba.
Pripremite kilogram svežih ili smrznutih paprika, 2 ili 3 ljute papričice, 60 ml maslinovog ulja, kašičicu soli, kašičicu šećera, kašiku vinskog sirćeta i 150 ml senfa.
Priprema
Potrebna vam je velika šerpa. U nju sipajte ulje i so, kao i opranu i iseckanu papriku. Kada paprika bude pržena, dodajte sirće, senf i šećer. Sve zajedno treba da proključa. Kada namaz bude gotov, dok je još vruć, spakujte ga u dve teglice od 350 ml.
Šejk od žitarica za zdrav doručak!
Za jednu porciju ovog šejka, biće vam potrebne dve i po šoljice mleka, četvrtina šolje ovsenih pahuljica ili nekih drugih zdravih žitarica, četvrtina kašičice cimeta, polovina kašičice vanile i jedna iseckana jabuka.
Priprema
O pripremi ćete morati da razmišljate noć unapred, ali će se razmišljanje isplatiti. Jednu i po šolju mleka treba sipati u posudu za led i ostaviti je da se zaledi do ujutru. Kada dođe vreme za pripremu, izmešajte žitarice, vanilu, cimet i jabuku. Sastojke stavite u blender. Dodajte preostalu količinu mleka i mešajte oko 20 sekundi. Nakon toga, nastavite sa mešanjem, ali počnite lagano da dodajete kockice zaleđenog mleka.
Kajgana sa spanaćem, bez mesa
Možda vam ova kombinacija nije padala na pamet, ali je izuzetno ukusna i zdrava. Jaja umutite zajedno sa 4 kašike mleka. Pre prženja, 50 grama spanaća sipajte u tiganj u kom ćete pripremati kajganu. Sve zajedno propržite i doručkujte uz integralni hleb i veoma zdrav i hranljiv grčki jogurt.
Pečena palenta sa sirom
Od sastojaka su vam potrebni 150 g palente, 50 g tvrdog rendanog sira, kašika svežeg ruzmarina i maslinovo ulje.
Priprema
Najpre skuvajte palentu prema uputstvu sa pakovanja. Kada postane kremasta, dodajte joj sir i ruzmarin. Dobro sve promešajte i sipajte u tepsiju. Smesu ravnomerno rasporedite po posudi. Sačekajte da se ohladi pa je prekrijte i ostavite u frižideru nekoliko sati. Najpreporučljivije je da odstoji preko noći. Kada smesu izvadite iz frižidera, isecite je na komadiće, poređajte kriške na tepsiju i premažite maslinovim uljem. Doručak pecite dvadesetak minuta na 240C. Kada palentu izvadite iz rerne, preko zalogaja možete narendati još sira i posuti ih začinima po želji.
Kada dan otpočnete zdravim navikama među koje spada i zdrav doručak, imaćete više energije za sve obaveze i aktivnosti koje vas čekaju. Ne zanemarujte najvažniji obrok u toku dana jer će vam telo na tome biti zahvalno.
