Uskršnja trpeza: tri recepta za vaš meni

Aleksandra Stosic
1

Uskršnja trpeza

Uskrs je najveći praznik kod Hrišćana. Proslavlja se u znaku Hristovog vaskrsenja. Pored čitavog niza narodnih običaja od kojih se izdvaja farbanje jaja, Uskrs prati i svečana uskršnja trpeza koja se obično sprema na dan Hristovog uskrsnuća, u nedelju.

U nastavku teksta nudimo vam tri domaća recepta za specijalitete koji bi mogli popuniti Uskršnji meni.

Jagnjeća krem čorba

Sastojci koji su potrebi:

  • 1 kg mlade jagnjetine
  • Pola glavice kupusa
  • 200 g šargarepe
  • 200 g krompira
  • 200 g luka
  • Grančica celera
  • 2 veze peršuna
  • 100 g pirinča
  • Biber
  • So

Meso preliti hladnom vodom. Dodati očišćeno povrće i začine i kuvati oko sat vremena. Nakon toga meso izvaditi iz šerpe, a čorbu procediti i ostaviti na tihoj vatri da se kuva. Skuvano povrće iseckati na kockice i vratiti u čorbu. Kada proključa, dodati oprani i očišćeni pirinač i nastaviti kuvanje još 20 minuta. Na kraju po potrebi posoliti i pobiberiti, po ukusu.

Uskršnja trpeza: Jagnjeća čorba

Uskršnja trpeza: vaskršnja pletenica

Sastojci koji su potrebi:

  • 750 g brašna
  • 40 g svežeg kvasca
  • 100 g šećera
  • 100 g maslaca
  • 0,5 l melka
  • 2 jajeta
  • 50 g seckanih badema
  • Limunova kora
  • So
  • Jaje za premazivanje

Prokuvati kvasac sa šećerom, mlekom i dve kašike brašna. U poseban sud sipati brašno, jaja, maslac iseckan na tanke listiće, so i rendanu koru od limuna. Kada kvasac nadođe, sipati u brašno i zamesiti testo. Ostaviti oko sat vremena da naraste. Kada je tesko spremno za dalje obrađivanje napraviti pletenice i staviti u podmazan pleh. Pletenice premazati jajetom. Po želji moguće ukrašavanje susamom, makom, bademom i sl. Staviti da se peče na 200 stepeni oko 40 minuta.

Uskršnja pletenica

Sarmice od zelja

Sastojci koji su potrebi:

  • 3 – 4 veze zelja
  • 200 g pirinča
  • 150 g luka
  • 20 g maslaca
  • 8 kašika ulja
  • 2 kašike limunovog soka
  • Kašičica šećera
  • Kašičica nane
  • 2 kašike seckanog peršuna
  • Biber
  • So

Sveže zelje dobro oprati, a zatim izblanširati (malo prokuvati). Isprati hladnom vodom i ocediti. Na ugrejanom ulju propržiti naseckan luk sa pirinčem, a zatim preliti šoljicom vruće vode, pa dodati iseckano začinsko bilje, so, biber, šećer, i začine. Promešati s vremena na vreme i ostaviti da se kuva na tihoj vatri oko 15 minuta. Nakon 15-ak minuta skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.

Dno lonca obložiti zeljem. Ostale listove poređati tako da donja strana bude okrenuta nagore. Na svaki list staviti kašiku i po nadeva. Ivice presaviti i samotati u sarmicu. Postepeno ih ređati u loncu. Kada se iskoristi celokupna smesa, sarmice preliti limunovim sokom, rastopljenim maslacem i vrućom vodom (oko 400 ml). Pokriti lonac i staviti da se krčka oko 45 minuta na tihoj vatri. Sarme se mogu služiti kao toplo ili hladno predjelo.

Uživajte!

Komentari

Odgovori

Vaša email adresa neće biti objavljena.

Aleksandra Stosic
16/04/2021
1
komentar