ReceptiZdravlje

Paradajz i zdravlje ~ otkrijte 9 lekovitih dejstava ove biljke

Sirov, kuvan, u salati, ili kao dodatak jelima, gotovo da ne postoji osoba koja ne voli paradajz. Paradajz vodi poreklo iz Južne Amerike, i pripada rodu Solanaceae. Zanimljivo je da je paradajz naučno klasifikovan kao voće, iako se u kuhinji koristi kao povrće. U Evropu je pristigao zahvaljujući trgovini, najpre u Španiju i Italiju. Odatle se proširio po čitavom kontinentu, potom prešavši i na druge kontinente.

Nutritivne vrednosti paradajza:

  •  preko 94% paradajza sastoji se od vode
  • ugljeni hidrati čine skoro 3%,
  • proteini čini oko 1,2%, 
  • vlakna 1% 
  • masti predstavljaju samo 0,2%. 

Paradajz sadrži umerene količine vitamina: vitamine grupe B, askorbinsku kiselinu, vitamine C i D i, pre svega, vitamin E, koji paradajzu osiguravaju dobro poznata antioksidativna i vitaminizujuća svojstva.

Mineralna komponenta je takođe značajna: gvožđe, cink, selen, fosfor i kalcijum povezani sa citratima, tartaratima i nitratima deluju u sinergiji obezbeđujući antioksidantna i antiradikalna svojstva.

Lekovita dejstva paradajza:

  • Dijetetsko dejstvo: Dijetetske statistike pokazuju da 100 grama paradajza sadrži svega 17 kalorija, te se s toga paradajz lako prilagođava laganim dijetama koje su odlične za određena medicinska stanja, kao i kod ljudi koji pokušavaju da smršaju.
  • Diutetsko i antioksidantno dejstvo: paradajz poseduje snažnu sposobnost da stimuliše diurezu (diuretičko svojstvo), pa je povrće takođe odlično osvežavajuće i pročišćavajuće, korisno za uklanjanje viška otpada. Ovo svojstvo je pojačano prisustvom sumpora, zahvaljujući snažnim detoksikacionim svojstvima.
  • Dejstvo na gastrointestinalni sistem : paradajz, zbog prisustva organskih kiselina, stimuliše pljuvačnu i želučanu probavu: smanjenjem pH želuca zapravo se favorizuje probava (posebno skroba). Zahvaljujući velikom sadržaju organskih kiselina kao što su jabučna, limunska, jantarna i glutenin, paradajz deluje pozitivno na varenje.
  • Dejstvo na crevni sistem : vlakna – hemiceluloza i celuloza, koncentrovana u kori – podstiču pokretljivost creva, na štetu zatvora i mlitavog creva.

Gvožđe, cink, selen i fosfor imaju dalekozežne benefite za čovekovo zdravlje.

  • Dejstvo na imuni sistem : paradajz se takođe koristi u hemisintezi kortikosteroida. Visok sadržaj likopena u paradajzu, a posebno u kori, čini ovo voće zemlje posebno pogodnim za borbu protiv propadanja ćelija, ali i za prevenciju raka. Paradajz je takođe bogat vitaminom C, elementom koji se smatra ključnim u pravilnom funkcionisanju našeg imunološkog sistema.
  • Dejstvo na kožu: Svojstva paradajza se takođe koriste u kozmetici: nanošenjem smese soka od paradajza sa glicerinom i solju na kožu ruku, koža će biti mekana i glatka. Ne zaboravite da su mnoge kozmetičke maske formulisane sa ekstraktima paradajza, korisne za njegova nege, učvršćivanje i toniranje. Na kraju, preporučuje se i nanošenje kreme pripremljene sa paradajzom za ublažavanje akni.
  • Dejstvo na kardiovaskularni sistem : Budući da je paradajz bogat vodom, vitaminima i mineralima, koristan je i za, za smanjenje i kontrolu visokog krvnog pritiska, kao i regulisanje ubrzanog pulsa. Paradajz se smatra hranom koja može pomoći telu da održi nivo holesterola u krvi pod kontrolom. Upotreba paradajza se stoga smatra pogodnom za obolele od kardiovaskularnih bolesti.
  • Dejstvo na koštani sistem: Po mišljenju nekih stručnjaka, nedostatak likopena u periodu menopauze mogao bi da favorizuje početak osteoporoze. Zbog toga je dobro konzumirati hranu bogatu likopenom u bilo koje doba u preventivne svrhe (osim za posebne pojedinačne kontraindikacije). 
  • Dejstvo na oči: Paradajz je koristan za oči i vid, koji je u stanju da zaštiti zbog sadržaja beta-karotena i luteina, sposoban da popravi vid od degenerativnih bolesti.

Kada, ipak, treba izbaciti paradajz iz ishrane?

Pored mnogih blagodati, paradajz ima i neke kontraindikacije. Posebno se mora izbegavati u slučaju specifične alergije i netolerancije za porodicu Solanaceae ili alergije na nikal, element prisutan u ovom povrću. Oni koji pate od želučane kiseline, gastritisa ili refluksa trebaju biti oprezni sa konzumacijom paradajza jer to može pogoršati simptome.
Ukoliko želite da uključite paradajz u svoju svakodnevnu ishranu, a niste sigurni kako, ne brinite. Mi vam nudimo nekoliko jednostavnih i zanimljivih recepata!
  • Sendvič sa piletinom

     Sastojci:

  • 12 kriški tosta
  • 12 kriški dimljene slanine
  • 4 kriške tanko isečenih pilećih prsa
  • 1 zelena salata
  • 2 paradajza
  • majonez ili senf po ukusu
  • so po ukusu
  • biber po potrebi

Operite i osušite listove zelene salate i narežite paradajz. Zagrejte tost hleb u tosteru. U međuvremenu, zagrejte tiganj i ispecite komade dimljene slanine. Zatim na isti tiganj dodajte kap ulja i komade piletine. Posolite i pobiberite.

Kada ste spremili tost hleb, počnite sa sastavljanjem sendviča: na krišku hleba rasporedite sloj majoneze ili senfa, na njega stavite list zelene salate i deo piletine. Na to stavite još jednu krišku hleba, prethodno namazanu sosom po vašem izboru, kriškama paradajza, hrskavom dimljenom slaninom i još zelene salate. Pokrijte drugom kriškom tosta i uživajte!

  • Špagete sa rikota sirom i paradajzom 

  Sastojci:

  • 1 karanfilić belog luka
  • 400 g špageta
  • 150 g čeri paradajza
  • 100 g svežeg rikota sira
  • 100 gr parmezana
  • 20 ml maslinovog ulja
  • povrtna kocka za supu

Pripremite oprani i na četvrtine narezan čeri paradajz. Stavite tiganj na šporet sa kapljicom maslinovog ulja i dodajte ceo češanj belog luka, a zatim ostavite da porumeni nekoliko trenutaka. U međuvremenu na šporet stavite lonac sa puno slane vode za kuvanje testenine.

U tiganj dodajte čeri paradajz, blago posolite i izmrvite povrtne kocke za supu. Držite na umerenoj vatri nekoliko minuta, a zatim paradajz navlažite sa pola kutlače vode za kuvanje testenina.

U činiji pomešajte rikota sir sa narendanim parmezanom: dodajte nekoliko kašika vode. Jednom kada je sos od paradajza kuvan, dodajte sir u tiganj: ne sme da se kuva, već samo da se zagreje sa ostatkom sosa. Ocedite špagete i završite kuvanje u tiganju sa sosom od paradajza i sira, tako da se ukusi dobro stope. 

paradajz
  • Sok od paradajza

       Sastojci:

  • 200 g paradajza
  • 2 kašičice limunovog soka
  • 1 kašičica šećera
  • so i biber po ukusu

Nakon što opete paradajz, isecite ga na sitne komade i stavite ga u mikser. Mešajte ih nekoliko trenutaka, dok ne dobijete glatku i homogenu kašu od paradajza.

Da biste dobili bistri sok od paradajza, smesu paradajza ocedite kroz cediljku i stavite ga u posudu. Pokrijte ga listom prozirne folije i pustite da se ohladi u frižideru najmanje 2-3 sata.

Posle 3 sata, sok od paradajza aromatizujte sa prstohvatom soli i crnim biberom. Takođe dodajte dve kašičice svežeg limunovog soka i kašičicu šećera kako biste ispravili kiselost.

Tamara Vidakovic

Ja sam Tami u raljama života.

Slično

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Back to top button