Recepti
Trending

Gibanica za početnike ~ kako napraviti svoju prvu pitu?

Dolaze vam gosti i želite da ih iznenadite kulinarskim umećem, ali vam ono i ne ide baš od ruke? Ili ste, pak, gladni, a za doručak vam se ne ide do pekare? Ili ako, prosto, želite da naučite da pravite ovo tradicionalno jelo, na pravom ste mestu. Gibanica, posebno gužvara, ne može biti jednostavnija, a ukusnija nego što jeste! Potrebno vam je nekoliko sastojaka, malo vremena i puno prostora u stomaku, da biste smestili ovo slasno jelo. Čak i da ste kulinarski početnik, neće vam biti puno vremena da shvatite kako da napravite ovaj obrok.

Šta vam je potrebno za ovu pitu?

Ono što je najlepše kada su tradicionalna jela u pitanju su sastojci. Kada ovladate umetnošću kuvanja tradicionalne kuhinje, lako ćete proceniti koji sastojak vam je višak, a kog biste više dodali. Tako je i sa gužvarom, ukus ,,degustatora“ diktira većinu sastojka i prirodu pite. Šta to znači? Jednostavnije rečeno, na vama je da izaberete da li ćete za fil koristiti švapski/sirni sir, feta sir ili kombinaciju različitih sireva. Mi smo koristili sitni sir. Dakle, potrebno vam je:

  • 500 grama kora za pitu
  • 500 gr sira (mi smo koristili sitni sir)
  • 3-4 jaja
  • 2 čaše kisele vode
  • 1 šolja mleka
  • malo ulja
  • malo putera
  • so po želji

Savet na samom početku

Odmah na početku izdvojte 2 kore. Jedna će biti stavljena na samo dno tepsije, druga će prekriti gotovu pitu.
Kada budete podmašćivali tepsiju, potrudite se da stavite i puter i ulje, jer će se puter brže istopiti i neće ravnomerno prekriti čitavo dno tepsije.

Tepsiju srednje veličine nauljite i namažite puterom sa svih strana. Ovo je važan korak, jer će sprečiti kore da se zalepe, ali i dati piti sočnost. Nakon toga, na samo dno ,,zalepite“ jednu koru koju ste izdvojili, i lepo je rasporedite u svaki ugao tepsije. Pazite da ne pukne, ali, i ako se desi, nije strašno!

3 ili 4 jajeta, po ličnom nahođenju, ulupajte u činiji. Postepeno im dodajite sir i mešajte smesu. Takođe, postepeno dodajite kiselu vodu. Ona će dati čitavoj smesi lepu teksturu i načiniti pitu sočnom. Kada pomešate ove sastojke, dodajte i ulje. U slučaju da procenite da vam je smesa previše gusta, dodajte malo mleka. Ono će povezati sve ukuse na pravi način, a korama dati mekoću. Po ukusu začinite fil.

Nemojte se začuditi ako fil bude tečan, iako niste dodali mleko. To se može desiti kako zbog jaja koja ste koristili, tako i zbog sastojaka koje sir ima. Sve će se to kore prilikom pečenja upiti i dati sočnost piti.

Nakon što ste spremili fil, koru po koru cepkajte i utapajte u smesu. Obratite pažnju da lepo natopite ,,krpice“ od kora, da bi pita bila što sočnija. Trudite se da ravnomerno raspoređujete natopljene kore po tepsiji. U zavisnosti od toga koliko fila imate, možete cepkati veće ili manje komadiće kora.

gibanica
,,Ušuškana“ pita

Nakon što ste potrošili sav fil i kore, i nakon što ste ih rasporedili po tepsiji, morate iskoristiti i onu poslednju koru. Prvo, ivice prve kore sa dna tepsije, koje ,,vire“ izvan pite, treba da poravnate preko kora. Kada na taj način obuhvatite unutrašnjost pite i ,,ušuškate“ je, preklopite poslednjom korom koju smo na početku ostavili sa svih strana.

Za to vreme, neophodno je da ostavite rernu da se greje na 220 stepeni.

Bitno je da pitu stavite u utopljenu rernu, nikako u vruću!

Ovlaš poprskajte gibanicu mešavinom ulja, putera i kisele vode.

Kada se gibanica stavi u rernu, prvo treba da se peče na visokoj temperaturi prvih par minuta, a kasnije je smanjite na 180 stepeni na 20-30 minuta, u zavisnosti od toga koliko i kako vaša rerna peče.

Savet

najbolji test da proverite da li je bilo koje jelo sa brašnom gotovo (pogača, kore za tortu sa brašnom, pite) je da ga probodete čačkalicom. u slučaju da testo ostane na čačkalici, neophodno je jelo još peći, sve dok čačkalica ne bude čista nakon probadanja.
Na slici je gibanica kojoj je dodat susam i koja je rešije napravljena, za posebne goste!

Kada procenite da je gibanica gotova, možete je izvaditi iz rerne. Međutim, ako volite rešiju pitu sa koricom, možete dodati još malo kisele vode, koja će stvoriti lepu koricu. Dodajte još malo putera, a, u slučaju da ste ljubitelj, možete dodati i susam.

Važno! Kada pravite pitu, nikako je nemojte seći odmah po vađenju iz rerne! Neophodno je da, po vađenju pite iz rerne, da je poprskate sa malo mleka i prekrijete krpom. Na taj način će se gibanica potpariti i kore će se lepo seći.

Kada još malo odstoji pod krpom i kada vidite da je gibanica mekana i sočna, možete je seći. Servirajte je uz jogurt ili kiselo mleko. U slučaju da ste ljubitelj, možete premazati toplu pitu pavlakom. Ona će se istopiti i dati još dodatni ukus jelu.

I viola! Vaša pita je gotova! Spremite se da uživate i pohvalite se svojim umećem. U slučaju da želite još recepata za početnike, možete pogledati i naš predlog za pogaču!

Slično

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Back to top button