Recepti

Torta bez pečenja ~ brza čokoladna karamel torta za svakog

U slučaju da želite da počastite ukućane za položen ispit (vaš ili njihov), oraspoložite ih ili prosto napravite nešto slatko, ova torta je pravi predlog za vas. U slučaju da ste vični kuvanju i da ste iskusni u pravljenju torti, ovaj recept možete modifikovati prema ličnim preferencijama. Ako, pak, niste ljubitelj kuvanja ili vam ono ne ide od ruke, ova torta će biti idealna za vas. Nazvaćemo je ,,terminator“, jer je sve ono što učimo decu da ne treba da jedu: slatka je, jaka, ali beskrajno ukusna i lagana za pripremu. Terminator se ne peče, ne sadrži jaja i brašno, što još više olakšava njenu pripremu.

Recept ćemo detaljno prezentovati, da bi onima koji su početnici u kulinarstvu i poslastičarstvu proces bio jasniji. U slučaju da vam određeni elementi ove ,,Terminator“ torte ne odgovaraju, slobodno ih možete prilagoditi sebi.

Torta Terminator: šta vam je potrebno

  • Kalup za pečenje, najbolje je uzeti klasični okrugli za čizkejk, prečnika 24 cm.
  • 300 grama mlevenog keksa
  • 1 čaša đusa
  • 200 grama margarina
  • 2 kesice karamela
  • 750 ml slatke pavlake
  • 1 kesica želatina
  • 250 grama mlečne čokolade
  • 200 grama bele čokolade/ crne čokolade sa 70% kakaa
  • 250 grama čokolade za kuvanje
torta
Postoje mlečne i karamele sa lešnikom. Trudite se da ih ne pomešate.

Što se tiče cena, troškovi će iznositi:

Od 100-300 dinara za mleveni keks (u slučaju da uzmete Plazma keks, treba da izdvojite oko 300, dok za BašBaš Univerexport keks treba da spremite oko 80 dinara). Margarin će biti oko 50, kao i želatin: oko 50 dinara. Što se tiče karamela, naš predlog je da uzmete SwissLion Takovo. Razlozi su jednostavni: od svih karamela na našem tržištu, one se najbolje otapaju, ali istovremeno i ostaju lepljive. Ako uzmete pogrešne karamele, karamel sloj se neće dobro stegnuti, te neće moći adekvatno da izdrži težinu ostatka torte. Cena ovih karamela po kesici je oko 60 dinara.

Slatku pavlaku možete naći po ceni od oko 300 dinara, dok će vam najveći deo budžeta otići na čokolade. Čokoladu za kuvanje možete naći po pristupačnoj ceni od 100 dinara, dok se za mlečnu čokoladu od 250 grama valja izdvojiti i do 300 dinara.

Priprema

Kalup je neophodno prekriti masnim papirom za pečenje. To ćete najbolje uraditi tako što ćete papir smestiti između obruča i dna kalupa. Na taj način će se papir oblikovati po kalupu. Višak možete odstraniti, ali i ne morate: bitno je da sa unutrašnje strane sve bude izravnato.

Obruč premažite sa malo margarina, dovoljno da ga izmastite. Ovaj postupak je bitan jer će sprečiti potencijalno lepljenje slojeva torte za obruč.

U mikrotalasnoj (ili na pari) istopite margarin.

Topljenje na pari

Jednu činiju napunite vodom i stavite je na ringlu. drugu postavite na prvu, i u nju stavite margarin. kada se voda ugreje i provri, počeće da otapa margarin.
torta

Priprema podloge za tortu

U plastičnu činiju istresite mleveni keks i otopljeni margarin. Koristite kašiku za mešanje, jer je margarin još vreo! Primetićete kako keks postepeno postaje ,,peskovit“. Ne brinite. Tada treba dodati času đusa ili mleka. Polako mešajte prstima smesu i videćete kako postaje kompaktna masa. Kada budete mogli da smesu oblikujete u loptu, a da se ona pritom ne raspadne, znajte da je podloga gotova. Ravnomerno je rasporedite po kalupu, prstima. Na taj način ćete moći da osetite svaku potencijalnu neravninu i da je ispravite. Pri ivicama, nežno, prstima, podignite smesu tako da oko pola cm bude oko obruča. Tu će se smestiti karamel sloj, a na ovaj način će se sprečiti njegovo razlivanje.

Odložite podlogu na hlađenje, najbolje bi bilo u zamrzivač, ali će i jači frižider da posluži.

Priprema karamel sloja

Kada ste ostavili podlogu da se hladi, vreme je da se priprema karamel sloj. Ono što je ključno za ovaj deo torte je strpljenje. Da bi se ovaj sloj spremio kako treba, ringla mora biti uključena na najmanju temperaturu. U činiju/šerpicu sipajte pola čaše slatke pavlake i ostavite da se dobro zagreje. Nikako ne sme da se desi da pavlaka proključa: moraćete je baciti. Kada se ugreje, dodajte kesicu karamela. Usitnite ih rukama pre dodavanja: mekane su, pa nećete imati problema sa ovim postupkom.

Morate neprekidno mešati. Najbolje je da za ovaj postupak koristite mutilicu. Ona će razbiti gromuljice koje karamele ostavljaju, a istovremeno ih lepo spojiti sa pavlakom.

Preporuka

Ako želite da ,,začinite“ ovaj recept, u ovaj sloj možete dodati krupnu morsku so ili neslani prženi, sitno seckani kikiriki.

U zavisnosti od snage vaše ringle, biće vam potrebno oko desetak minuta intenzivnog topljenja i mešanja karamela. Količinu karamela određuje vaš ukus: u slučaju da želite da torta bude slađa, dodajte ih više. Kada smesa postane tečna, koherentna, a opet, lepljiva, ostavite je malo da se ohladi. Nemojte gasiti ringlu: treba pripremiti želatin. Pola kesice želatina će biti dovoljno da drži ovu smesu ,,na okupu“.

Priprema želatina je jednostavna: u činijicu/šoljicu sipajte pola kesice sadržaja i dodajte kašiku vode. Dobro promešajte. Kada želatin upije vodu, na pari ga istopite i, tako tečnog, ulijte u željenu smesu.

Kada spremite želatin, dodajte ga u prohlađeni karamel. Dobro izmešajte i ulijte u kalup. Do sada se podloga već stegla: videćete kako se karamel sloj savršeno prilagođava podlozi. Primetićete kako smo, stvaranjem okvira od plazme, sprečili lepljenje na obruč kalupa. Poželjno je odložiti u zamrzivač.

Priprema fila

Fil se pravi izuzetno brzo, zato nije neophodno da ga pravite neposredno nakon završetka karamel sloja. Da torta bila ,,konstrukcijski“ stabilna, neophodno je da se karamel i podloga lepo stegnu. Zato za pripremu fila možete pričekati pola sata do sat vremena.

Odložite jednu čašu slatke pavlake sa strane, a ostatak umutite mikserom. Kada završite sa mućenjem, 250 grama mlečne čokolade istopite na pari ili u mikrotalasnoj. Pazite da, pri korišćenju mikrotalasne, temperatura bude nameštena na minimum. Kada se čokolada istopi, ostavite je da se prohladi: ako vrelu čokoladu sipate u slatku pavlaku, dobićete gromuljice koje se kasnije ne mogu nikako razbiti.

Kako da znate da je šlag/slatka pavlaka adekvatno umućena?

Prilikom mućenja šlaga, treba da znate ,,kada je dosta“. Naime, kada šlag umutite toliko da možete posudu da okrenete naopako, a da smesa ostane u činiji, vaš šlag je spreman za dalje korišćenje.

Izmešajte slatku pavlaku i istopljenu čokoladu. Prvo koristite kašiku, posle toga dobro umutite mikserom. Belu čokoladu/čokoladu sa visokim procentom kakaa sitno iseckajte nožem, potom dodajte u fil. Fil nanesite na karamel sloj. Nakvasite kašiku i izravnajte površinu fila. Odložite na hlađenje na 2 sata u frižideru ili 1 u zamrzivaču.

torta

Kada vreme prođe, zagrejte ringlu na najnižoj temperaturi. U činiju dodajte onu preostalu čašu slatke pavlake. Kada se pavlaka ugreje, dodajte čokoladu za kuvanje. Dobro mešajte da se smesa istopi. Iz zamrzivača izvadite tortu i pažljivo, mokrim nože, okružite njene ivice, tako da uđe vazduh između torte i obruča. Skinite obruč pažljivo i tortu stavite na tanjir, a njega na neko uzvišenje. Bitno je da ispod torte nema ničega što bi moglo da se uprlja: nanosićemo glazuru, koja će se slivati na podlogu.

Torta i završnica: glazura

TOPLU, a ne vruću istopljenu čokoladu polivamo po torti na uzvišenju. Slobodno pustite smesu da se sliva niz tortu, na taj način ćete, istovremeno, dobiti i ukrase. Ako želite da vam glazura prekrije čitavu površinu torte, nežno je rasporedite nožem. Ako želite da se smesa nasumično sliva niz tortu, ostavite da se sama, prirodno spušta.

Ostavite tortu u frižideru. Ako imate vremena-najbolje je preko noći. Ako ne, možete je konzumirati već sat-dva nakon pravljenja. Prijatno i uživajte u slatkom i ukusnom dezertu!

Pogledajte te slojeve!

Tamara Vidakovic

Ja sam Tami u raljama života.

Slično

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Back to top button