Recepti

Ukus tradicije koji vraća u detinjstvo: Pita sa jabukama i orasima

Čovekova sećanja na neki životni period često puta izazove neki miris iz kuhinje (na primer pita). Posebno su značajni oni trenuci koje provodimo sa porodicom i nama dragim ljudima. Tada se i na dnevnom meniju nađe posebna hrana čiji se ukus ne zaboravlja. Oduvek su nam omiljeni oni recepti koji ne zahtevaju puno ulaganja, a ni mnogo vremena za pripremu, a ponovo oduševljavaju ukusom. Dodatni pečat ovakvim poslasticama je način pripreme gde se izdvaja pečenje na drva, u starim šporetima naših baka. Međutim, savremeno doba donelo je novine u pogledu tehnike tako da se hrana sve više sprema „brzinski“ i u hodu. Ukoliko želite da se na trenutak vratite u minule dane i probudite lepa sećanja iz detinjastva pročitajte recept za domaću pitu sa jabukama i orasima. Šta se bolje može poželeti od kombinacije jabuka i oraha sa hrskavom koricom!

Odakle potiče ovaj recept?

Pitu sa jabukama i orasima u narodu nazivaju Seoskom pitom. Ovaj naziv dobila je zbog toga što je prvi put napravljena na selu i to na Jugu Srbije. Recept je nastao „iz glave“ neke domaćice koja je spremala hranu nadničarima koji su u to vreme brali kukuruz. Pita se obično sprema na jesen, od svežih oraha i svežih jabuka. Način pripreme je vrlo jednostavan i ne zahteva puno ulaganja.

Sastojci koji su potrebni

Za testo je potrebno sledeće:

Finalni izgled Seoske pite

  • brašno – 280 g
  • šećer u prahu – 70 g
  • prašak za pecivo – 1 kašičica
  • maslac – 120 g
  • so – 1 prstohvat
  • jaja – 2 komada

Sastojci koji su potrebni za nadev:

  • jabuke – 4 – 5 komada
  • šećer – 100 g
  • kukuruzno brašno – 30 g, fino
  • cimet – 1 kašičica
  • vanila – 1 kesica
  • karanfilić – 1 prstohvat, arome su po ukusu i po želji
  • orasi – 1 šolja, mleveni ili bademi

Nakon što ste prosejali 280 g brašna, u njega dodajte prašak za pecivo i narendani maslac. Maslac utapkati prstima kako bi se što bolje utopio sa brašnom. U smesu dodati i so, sećer u prahu i 2 jaja. Zamesiti testo, prekriti folijom i ostaviti u frižider da odstoji dok ne spremite nadev koji je potreban za pitu.

Dok testo stoji i frižideru, očistite 5 komada jabuka i stavite ih u blender kako bi se samlele, ili izrendajte. U izmrvljenim jabukama dodati 100 g šećera i 30 g kukuruznog brašna. Dobro promešajte smesu kako bi se brašno sjedinilo sa jabukama, a zatim dodati 1 šolju mlevenih oraha, cimet i vanilu. Ukoliko budete želeli, možete dodati i karanfilić.

Pita sa jabukama i orasima

Kada ste spremili nadev izvadite testo iz frižidera i pravite male loptice od kojih ćete razvući korice potrebne za pitu. Razvući koricu koliko je to moguće i preliti nadevom, nastaviti principom: korica – red nadeva i tako sve dok budete imali smesu i testa. U podmazanom plehu peći na 180 stepeni. Kada pita bude pečena posuti šećerom u prahu.

Uživajte u predivnom ukusu Seoske pite. Prijatno!

Slično

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Back to top button