Stiglo je leto, a sa njim i velike vrućine sa vrlo visokim temperaturama. Jedno od rešenja za borbu protiv vrućine je pravilna ishrana i hidratacija. I lubenica i dinja su savršene grickalice, sveže i zdravo voće koje se može jesti samostalno, ili u salati. Idealne su u borbi protiv vreline, ali pored hidrirajućeg dejstva poseduju i mnoga druga lekovita svojstva.
Lubenica pripada rodu Cucurbitaceae, a poreklo vodi iz tropske Afrike. Kora joj je glatka, tvrda i relativno tanka, zelene boje sa raznim prugama i svetlijim, belim ili žućkastim mrljama. Unutrašnjost je pak crvena i puna semena.
I dinja je biljka koja pripada porodici Cucurbitaceae. To je jednogodišnja zeljasta biljka, tvrde kore i narandžaste unutrašnjosti, pune semenja. Smatra se da dinja poreklom iz kavkaskih područja. Postoji mnogo sorti dinje, čak oko 650 različitih vrsta dinja, a najpoznatije su letnja i zimska dinja.
Lubenica i dinja ~ osobine i hranljive materije:
Lubenica je sačinjena od preko 90% vode i takođe sadrži priličnu količinu šećera, posebno fruktoze, i vitamine A, C, B i B6. Bogata vodom i siromašna kalorijama, lubenica je jedna od najpogodnijih voćki za borbu protiv vrućine i za mršavljenje. 100 grama lubenice sadrži svega 30kcal. Ako je jedete hladnu, omogućiće vam da, za nekoliko minuta, oporavite mineralne soli koje ste izgubili neizbežnim znojenjem ove sezone.
Dinja je niskokalorično voće, i zato je sigurno jedu čak i oni koji moraju da izgube nekoliko kilograma. 100 grama dinje sadrži 33 svega kcal.Takođe ima zanimljiv sadržaj vitamina i mineralnih soli: bogata je vitaminom A, vitaminom C i vitaminom B, kao i kalijumom, fosforom, kalcijumom i natrijumom.
Lekovita dejstva lubenice:
- Hidratantnost: lubenica se sastoji od 92% vode i sadrži važne elektrolite. Može se jesti u bilo koje doba i idealna je grickalica za održavanje hidratacije tela tokom najtoplijih dana.
- Antioksidativno dejstvo: lubenica sadrži vitamin C koji neophodan je za imuni sistem i pomaže nam da održimo visoku imunološku odbranu. Pored toga, promoviše detoksikaciju tela i štiti ćelije od oštećenja slobodnim radikalima.
- Dejstvo na kosti: lubenica sadrži likopen koji je važan za zdravlje kostiju. Ovaj hranljivi sastojak smanjuje oksidativni stres koji smanjuje aktivnost osteoblasta i osteoklasta, dve koštane ćelije.
- Dejstvo na KVS: lubenica poboljšava cirkulaciju krvi kroz vazodilataciju. Zahvaljujući ovom delovanju, to je hrana pogodna za one koji pate od blage hipertenzije.
- Smanjuje masnoće: lubenica sadrži citrulin koji pomaže u smanjenju nakupljanja masti u ćelijama. To je aminokiselina koja se pretvara u arginin i zbog koje ćelije proizvode manje masnog tkiva.
- Diuretičko dejstvo: lubenica je prirodni diuretik koji povećava protok urina i štiti bubrege. Pored toga, interveniše u procesu uklanjanja amonijaka iz jetre.
- Antitumorsko dejstvo: vitamin C, zajedno sa ostalim antioksidantima sadržanim u lubenici, bori se protiv stvaranja slobodnih radikala povezanih sa razvojem različitih vrsta karcinoma.
Lekovita dejstva dinje:
- Dejstvo na kožu: Dinja je bogata karotenoidima, koji se smatraju korisnim za zdravlje kože i za suzbijanje prevremenog starenja. Beta-karoten čini dinju savršenim voćem za one koji traže prelepu preplanulu kožu.
- Dejstvo na krv: Zahvaljujući adenozinu koji se nalazi u dinji, krv se održava tečnom, smanjujući rizik od nastanka tromba, koji dovodi do srčanog i moždanog udara.
- Dejstvo na digestivni sistem: Dinja stimuliše rad creva, što može biti ugroženo bilo kakvim probavnim problemima. Sadržaj minerala pomaže u uklanjanju prekomerne kiselosti iz tela, pospešujući tako varenje.
- Diuretsko dejstvo: Dinja je, zbog visokog sadržaja vod,e moćan diuretik i pomaže u održavanju zdravlja bubrega. U kombinaciji sa limunovim sokom, dinja može pomoći u borbi protiv gihta. Dinja takođe suzbija zadržavanje tečnosti i oticanje nogu.
- Dejstvo na kosti: fosfor i kalcijum čine dinje saveznikom za zdravlje kostiju, sprečavajući nastanak osetoporoze.
- Dejstvo na imuni sistem: ovo voće jača imunološki sistem i ima protivupalna dejstva
- Detoksikaciono dejstvo: Prisustvo vitamina C i kalijuma u pulpi deluje pročišćavajuće i detoksikaciono.
Za kraj, kako biste se rashladili i hidrirali tokom ovih vrelih letnjih dana, nudimo vam tri ukusna recepta koji uključuju dinje i lubenice!
- Voćni koktel
Sastojci
- 300 g lubenice
- 300 g dinje
- 100 g grožđa
- 4 šljive
- 2 breskve
- pola jabuke
- limun
- nana (za dekoraciju)
Broj porcija: za 4 osobe
Priprema: Iseckajte i izblendajte lubenicu i dinju. Potom iseckajte i izblendajte breskve, šljive, jabuku i grožđe. Svo izblendano voće sipajte u jednu posudu, potom dodajte sok od limuna. Na kraju, kao dekoraciju, lubenicu i dinju isecite na kockice i stavite u čaše, a zatim ih napunite sokom. Služite ukrašeno lišćem nane.
- Voćna salata
Sastojci:
- 500 g lubenice
- 300 g dinje
- 2 banane
- 2 breskve
- grozd belog grožđa
- šolja jagoda
- šolja kupina
- 6 crnih smokava
- Šolja malina
- Šećer/med
- limun
Broj porcija: za 6 osoba
Priprema: Za recept za avgustovsku voćnu salatu lubenicu isecite na kuglice, dinju na kockice, breskve na kriške, banane na kriške; poređajte sve u veliku posudu i dodajte prethodno iseckane jagode, kupine i grožđe. Oljuštite smokve i pomešajte ih sa malinama, 2 kašike šećera i kašikom limunovog soka. Kao zamenu za šećer možete dodati med.
- Šerbet sa želeom i voćem
Sastojci:
- 400 g lubenice
- 300 g dinje
- 250 g kupina
- 165 g šećera
- 100 g jagoda
- 100 g borovnice
- 50 g ribizle
- želatin
- dva grejpa
- dve šljive
- zelena jabuka
- breskva
Priprema: U šerpu vode potopite želatin i ostavite ga na blagoj vatri. Oljuštite, isecite i iscedite dva grejpfruta. Sok od grejpa prokuvajte u maloj šerpi sa oljuštenom korom grejpa, 40 g šećera i 50 g vode.
Sklonite želatin sa vatre, pomešajte sa sokom i sve rasporedite u više silikonskih kalupa, poput onih za pravljenje leda. Stavite kalup u frižider na 30-40 minuta, dok se smeša ne stvrdne i poprimi konzistenciju želea. Kupine izblendajte sa 125 g šećera, dodajte 100 g vode i nastavite da dobijate smoothie, a zatim sve mutite mikserom sve dok ne dobije konzistenciju šerbet.
Oljuštite i isecite jabuke, breskve, šljive, lubenicu i dinju na sitne komade, rasporedite ih na poslužavnik, zatim u kompletu sa borovnicama, ribizlom i jagodama i poslužite uz šerbet od kupina.
